Греческий суп с фрикадельками

29 Апр 2014, Автор: admin

Пошаговый фото рецепт приготовления греческого супа с фрикадельками.

Греческий суп с фрикаделькамиСостав:

фарш мясной — 500 гр.,

рис — 2/3 стакана,

лук репчатый — 2 шт.,

морковь — 1 шт.,

яйцо — 3 шт.,

лимон — 1 шт.

мука – 1-2 ст. ложки,

зелень петрушки,

вода — 1,5-2 л.,

масло оливковое или растительное — по вкусу.

соль, перец черный — по вкусу.

 

Греческий суп с фрикадельками.

Существует огромное количество рецептов приготовления супов с фрикадельками. На нашем сайте мы ранее уже опубликовывали такие рецепты, как суп с фрикадельками и цветной капустой, суп с индюшиными фрикадельками, суп с рыбными фрикадельками и суп с рисом и фрикадельками. Сегодня мы расскажем и покажем вам, как приготовить греческий суп с фрикадельками.

Греческий суп с фрикадельками – очень вкусное и необычное первое блюдо. Греческий суп с фрикадельками на греческом языке называется «юварлакья». Особенностью этого блюда считается яично-лимонная смесь, которая придаёт супу неповторимый нежный вкус с кислинкой и бархатистость. Добавление в различные блюда соусов это очень распространенная технология в греческой кухне.

Греческий суп с фрикаделькамиПриготовить греческий суп с фрикадельками не сложно, если вы воспользуетесь нашим пошаговым фото рецептом. Мы уверены, вам понравится.

 

 

 

 

Приготовление греческого супа с фрикадельками.

Чтобы приготовить греческий суп с фрикадельками в первую очередь нужно запарить рис.

Греческий суп с фрикаделькамиДля этого в миску насыпать рис, залить его кипятком и оставить на 15-20 минут.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиТем временем подготовить остальные ингредиенты. Мясо пропустить через мясорубку.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиЗатем репчатый лук очистить от шелухи и ополоснуть. Одну луковицу нарезать мелко для фарша.

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиДругую луковицу нарезать кубиками.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикадельками Морковь нужно вымыть, очистить и нарезать кружочками или половинками кружочка.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиЗелень промыть, обсушить и мелко порубить.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиЗатем в миске соединить пропаренный рис, мясной фарш, мелко порезанный лук, порубленную зелень и одно яйцо.

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиПосолить , поперчить и хорошо перемешать.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиИз полученного фарша  сформировать небольшие фрикадельки размером примерно с грецкий орех.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиЗатем в кастрюлю налить растительное масло и обжарить на нём лук.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиСледом добавить морковь и обжарить до полуготовности.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиПосле этого овощи залить горячей водой.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиКак только вода закипит, нужно в кастрюлю с овощами положить подготовленные фрикадельки и оставить кипеть на среднем огне 25-30 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиПока фрикадельки готовятся нужно приготовить лимонно-яичную смесь. Для этого яичные белки и желтки двух яиц взбить по-отдельности.

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиВ желтки нужно добавить 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и перемешать.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикадельками Затем соединить белки и желтки в миске, хорошо перемешать.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиВ миску осторожно всыпать муку и размешать смесь так, чтобы не было комков.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиДалее в полученную лимонно-яичную смесь добавить немного жидкости из кастрюли. Жидкость нужно добавлять тонкой струйкой, при этом постоянно перемешивать.

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиКогда фрикадельки будут готовы полученную смесь влить в кастрюлю.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиСуп, осторожно перемешивая, оставить на очень маленьком огне на 3-5 минут.

 

 

 

 

 

 

Греческий суп с фрикаделькамиГреческий суп с фрикадельками готов. Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

 

Если вам понравился этот рецепт, напишите ваши отзывы и поделитесь рецептом со своими друзьями в соц. сетях. Будем вам очень признательны.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в LiveJournal

Также на эту тему, Вы можете почитать

Отзывов (2) на «Греческий суп с фрикадельками»

  1. Майя:

    Очень необычно!!!! Я никогда не пробовала суп с такой яично-лимонной заправкой. Обязательно попробую приготовить!!!!

Ваш отзыв