Постное картофельное пюре
21 Мар 2013, Автор: adminкартофель — 1 кг.,
картофельный отвар — 1-1,5 стакана,
морковь — 1-2 шт., лук репчатый — 2 шт.,
растительное масло или растительный маргарин,
соль, перец, зелень.
Приготовление.
Картофель очистить, разрезать и поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель, посолить. Довести до кипения на большом огне, после закипания огонь уменьшить и варить до готовности минут 15-20.
Воду не выливать из кастрюли, а слить в отдельную мисочку. Картофель размять.
Морковь натереть на крупной терке и вместе с нарезанным мелко луком, обжарить на растительном масле или маргарине. В кастрюлю с картофелем влить картофельный отвар и взбить пюре миксером. В самом конце добавить обжаренные овощи и перемешать.
Добавить в постное картофельное пюре можно и зелень .
Приятного аппетита.
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