Состав:

свинина – 400-600 гр.,

картофель – 2-3 шт.,

рис – 100 гр.,

помидор – 4-5 шт.,

лук – 2 шт.,

чеснок – 1 головка,

растительное масло,

зелень,

соль,

приправа хмели-сунели — по вкусу,

красный перец – по вкусу.

Суп харчо со свининой.

Суп харчо – это блюдо грузинской кухни, которое традиционно готовят из говядины. Но существует несколько десятков рецептов, в которых используют как говядину, так и баранину и курятину. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт супа харчо со свининой.

Суп харчо со свининой наваристый и немного остренький суп, который не сложно приготовить. Приготовьте суп харчо со свининой по нашему рецепту и вам не придётся ехать в Грузию, чтобы попробовать это замечательное блюдо.

 

 

 

 

Приготовление супа харчо со свининой.

Чтобы приготовить суп харчо со свининой для начала необходимо приготовить свинину. Для этого свинину нужно хорошо промыть, нарезать небольшими кубиками, как показано на фото.

 

 

 

 

Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. По мере закипания  не забывайте снимать пенку. Затем кастрюлю накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 40-50 минут.

 

 

 

 

 

Пока мясо варится  нужно приготовить овощи. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.

 

 

 

 

 

 

Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

 

 

 

 

 

 

 

Рис необходимо хорошо промыть. Рис желательно использовать круглый или длиннозёрный.

 

 

 

 

 

 

Зелень промыть и мелко порубить. Чеснок почистить и измельчить.

 

 

 

 

 

 

 

С помидор необходимо снять кожуру. Для этого помидоры залить кипятком на 1 минуту, затем залить холодной водой на 5 минут.

 

 

 

 

 

 

После этого помидоры очистить, мелко нарезать или натереть на терке.

 

 

 

 

 

 

 

Как только мясо свариться в кастрюлю добавить картофель, рис и лук. Варить примерно 10-15 минут. В классическом рецепте супа харчо картофель не используется, но по желанию можно добавить.

 

 

 

 

В это время нужно измельчённые помидоры выложить  в разогретую сковороду с растительным маслом и тушить примерно 5-6 минут, постоянно помешивая.

 

 

 

 

 

Затем тушёные помидоры добавить в кастрюлю, посолить, поперчить и варить еще минут 5.

 

 

 

 

 

 

В завершение добавить измельчённую зелень и чеснок. Кастрюлю с супом накрыть крышкой и дать немного настояться.

 

 

 

 

 

Суп харчо со свининой готов. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Также на эту тему, Вы можете почитать