Уха из головы карпа

07 Авг 2014, Автор: admin

Пошаговый фото рецепт приготовления ухи из головы карпа.

Уха из головы карпаСостав:

голова карпа – 1-2 шт. (700 гр.),

картофель  — 4-5 шт.,

лук репчатый – 1-2 шт.,

морковь — 1-2 шт.,

свежая зелень – по вкусу,

перец душистый и черный горошком – по вкусу,

кориандр, красный молотый перец – по вкусу,

лавровый лист — 1-2 шт.,

соль,

вода — 2-2,5 л.

 

Уха из головы карпа.

Уха — это известное с древнейших времён и всенародно любимое первое блюдо. Очень вкусной уха получается, если готовить её на берегу реки из свежевыловленной рыбы. Приготовить вкусную и наваристую уху можно и дома, тем самым побаловать себя и близких этим полезным блюдом.

Существует множество рецептов приготовления ухи. Уху можно приготовить из различных видов рыбы. Сегодня мы расскажем и покажем вам, как приготовить уху их головы карпа.

Уха из головы карпа – очень вкусное первое блюдо. Рецепт приготовления ухи настолько прост, что с ним справиться даже начинающий кулинар.

Уха из головы карпаЕсли вы готовите это блюдо впервые, то наш пошаговый фото рецепт ухи из головы карпа поможет вам его приготовить. Пробуйте, у вас обязательно получиться приготовить.

 

 

 

 

Приготовление ухи из головы карпа.

Чтобы приготовить уху из головы карпа нужно подготовить рыбу. Для этого, если у вас карп неочищенный, необходимо его промыть, очистить чешую и чтобы не повредить желчный пузырь аккуратно распотрошить. Затем рыбу снова промыть и разрезать на порционные кусочки. В нашем рецепте для приготовления ухи из карпа мы используем только голову и хвост.

Уха из головы карпаПри приготовлении ухи из головы обязательно удалите жабры. Так как наш карп был большим, филейные части мы будем использовать для приготовления другого рецепта.

 

 

 

 

Уха из головы карпаДалее нужно подготовить овощи. Овощи для ухи мы используем, как и во многих других первых блюдах. Картофель очистить, ополоснуть и нарезать брусочками или кубиками. Обязательно очищенный картофель залейте холодной водой, так он не потемнеет.

 

 

 

Уха из головы карпаЛук очистить, промыть и нарезать некрупными кубиками.

 

 

 

 

 

Уха из головы карпаМорковь очистить, ополоснуть и нарезать тонкими кружочками или на ваше усмотрение.

 

 

 

 

 

Уха из головы карпаЗелень промыть под проточной водой, слегка обсушить и мелко порубить.

 

 

 

 

 

Уха из головы карпаДалее в кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить картофель.

 

 

 

 

 

Уха из головы карпаПосле закипания нужно снять пену.

 

 

 

 

 

 

Уха из головы карпаТеперь в кастрюлю нужно добавить рыбу.

 

 

 

 

 

 

Уха из головы карпа Следом в кастрюлю добавить перец красный, душистый, черный, кориандр и лавровый лист.

 

 

 

 

 

Уха из головы карпаЗатем добавить лук и морковь. Также в уху можно добавить помидор. Уху варить до готовности овощей и головы рыбы. Чтобы уха сохранила характерную ей сладость, нужно следить, чтобы рыба сильно не переварилась.

 

 

 

Уха из головы карпаЗатем нужно выключить огонь. В кастрюлю с ухой добавить мелко порубленную зелень.

 

 

 

 

 

Уха из головы карпаКастрюлю накрыть крышкой и дать настояться минут 8-10. Если вы приготовили большую кастрюлю ухи и планируете оставить до следующего дня, то свежую зелень лучше всего добавить только в тарелки. А если вы зелень положили в кастрюлю, то необходимо дать ухе покипеть 3 минут, а затем выключить.

 

 

Уха из головы карпаУха из головы карпа готова. Уху из головы карпа подать горячей, положить в каждую тарелку кусочек рыбы или выложить на отдельную тарелку. Приятного аппетита!

 

Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить уху из красной рыбы.

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в LiveJournal

Также на эту тему, Вы можете почитать

Отзывов (3) на «Уха из головы карпа»

  1. Игорь Петрович:

    Рецепт хорош, но при всём уважении к Вам — это рыбный суп.
    Обосную: в ухе приоритет отдаётся рыбе (и по времени закладки и по массовой доле продукта), в Вашем рецепте на первом месте картофель.
    Ждём-с таки уху;)

Ваш отзыв